レンコンは、古くから薬用としても食べられていた、栄養成分豊富な食べ物です。
根の野菜なのでからだを暖めてくれる効果があり、レンコンに含まれているでんぷん質のおかげで、レンコンの持つビタミンCが、熱を加えても分解されにくいという特徴を持っています。
疲労回復、美肌効果、風邪の予防、発がん物質の抑制や貧血の予防。そして、ストレス軽減作用、余分な塩分を体内から排出してくれる作用など、薬用としても扱われるのも納得の、さまざまな栄養素を持っているレンコン。
さらに最近、花粉症などのアレルギーを抑えてくれることも発見されています。
そんなレンコンにお酢をプラスすると、レンコンに含まれているポリフェノール、タンニンによる黒ずみ酸化を防げるだけではなく、相乗効果で胃腸の調子を整えてくれるのです。
まさに、最高の食べ合わせ。
シャリシャリと美味しく、胃腸もすっきり、健康効果もばっちり期待できるレンコン。酢漬けにして美味しくいただきましょう。

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