【アスパラガス+ハクサイ】アスリートもたよる疲労回復、相乗効果コンビ！

緑黄色野菜として栄養価の高いアスパラガスには、アスパラギン酸という循環器系の新陳代謝を高め、エネルギーの代謝、さらには中枢神経を守る効果を持つアミノ酸が含まれています。
さらに、アスパラギン酸は、運動時の疲労物質として知られる乳酸の分解を促進する働きもあります。アスリートたちは、このアスパラギン酸を摂取するために、スポーツドリンクを飲んでいるといいます。
このアスパラギン酸は、とくにアスパラガスの穂先の部分に多く含まれているそうです。
ほかにも、ビタミンＣの吸収を助けるルチンも豊富に含み、ビタミンＣの豊富なハクサイとの食べ合わせは抜群です。
ビタミンＣの体内での活性酸素を除去する働きと、アスパラギン酸との相乗効果で、疲労回復には最適な食材といえるでしょう。
なお、アスパラギン酸は、比較的熱に弱いため、調理するときは加熱しすぎないようにしましょう。
疲れを感じたときは、アスパラガスとハクサイをさっと湯通しして、温サラダなどはいかがですか。