ゴマ和えといえば、ホウレンソウが一般的ですが、認知症予防には「ブロッコリーのゴマ和え」を。ブ
ロッコリーは、米国のデザイナーフーズ(がん抑制効果が高い食品)に取り上げられ、今、注目の野菜です。ビタミンC、βカロテン、ルテイン、スルフォランなど優れた抗酸化作用を持つ成分をたっぷり含み、老化防止に効果が期待されます。
これに、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンE、セサミンなどの高い抗酸化作用成分を含む、ゴマを合わせれば、老化防止効果を持つ栄養素はバッチリ。活性酸素を強力に除去する食べ合わせで、認知症をしっかり予防しましょう。

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