地中海風の食事を摂る人は、アルツハイマーになる危険性が少ないとか。人気の高いイタリア料理は、認知症予防におすすめです。中でも、トマトとオリーブオイルの組み合わせは理想的。
トマトに含まれるリコピンには、ニンジンなどに含まれるβカロテンの2倍の抗酸化力があります。リコピンは、がんなどの成人病予防にも高い効果があり、近年、注目される成分。リコピンは、脂溶性なので、油を一緒にとって効果を高めましょう。イタリアンに欠かせないオリーブオイルは、同じく抗酸化作用があるビタミンEが豊富で、老化防止に効果あり。

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